Nachricht vom 19.10.2026    

Mehr als 500 Menschen liefern Kirschen für neues Hachenburger Weihnachtsbier

Mehr als 40.000 Kirschen aus der Region stecken in der ersten "Hachenburger Weihnacht". An der neuen Bierspezialität der Westerwald-Brauerei beteiligten sich mehr als 500 Kirschenspender.

Hachenburg. Im Sommer hatte die Westerwald-Brauerei Menschen aus dem Westerwald dazu aufgerufen, jeweils ein Kilogramm Kirschen nach Hachenburg zu bringen. Die Früchte stammten aus privaten Gärten, von Streuobstwiesen und alten Kirschbäumen. Mehr als 500 Menschen beteiligten sich - deutlich mehr, als die Brauerei erwartet hatte.

"Mir gefällt es einfach, wenn Menschen gemeinsam etwas auf die Beine stellen. Jeder bringt sich mit seinen Möglichkeiten ein, und am Ende entsteht etwas, das einer allein so gar nicht hätte schaffen können. Genau das ist bei unserer Hachenburger Weihnacht passiert: Viele Westerwälder haben einen kleinen Teil beigesteuert - und daraus ist etwas ganz Besonderes geworden", sagt Brauereichef Jens Geimer.

Mehr als 40.000 Kirschen von Hand verarbeitet
Bevor die mehr als 40.000 Kirschen verarbeitet werden konnten, begutachtete Brigitte aus dem Brauerei-Team jede Frucht einzeln und kontrollierte ihre Qualität. Anschließend entkernte sie die Kirschen von Hand und fror sie ein.

Braumeister Maik Grün entwickelte daraus eine Rezeptur, bei der die Kirsche den Geschmack ergänzt, ohne den Biercharakter zu überdecken. Entstanden ist ein naturtrübes, vollmundiges Bier mit 14 Prozent Stammwürze und 6,6 Prozent Alkohol. Es verbindet einen kräftigen Biercharakter mit fruchtigen Kirsch-Noten.

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"Die Herausforderung war, die Kirschen so ins Bier einzubinden, dass eine harmonische Bierspezialität entsteht und der Biergeschmack trotzdem im Mittelpunkt steht", erklärt Grün. "Die Kirschen sollen das Bier ergänzen, nicht überdecken."

Da Kirschen nicht zu den klassischen Zutaten des deutschen Reinheitsgebots gehören, musste die Brauerei für das Projekt eine Sondergenehmigung einholen.

Kirschenspender verkosten das Bier zuerst
Noch vor dem Verkaufsstart lud die Westerwald-Brauerei alle Kirschenspender am Freitag, 16. Oktober 2026, zu einer Verkostung nach Hachenburg ein. Bei der Veranstaltung mit begleitendem Essen konnten sie das fertige Bier erstmals probieren. Als Dank erhielt jeder Kirschenspender einen Kasten der neuen Spezialität.

Mit der "Hachenburger Weihnacht" will die unabhängige Familienbrauerei eine neue Reihe begründen. Künftig soll jedes Jahr zur Weihnachtszeit eine Bierspezialität mit einer neuen Rezeptur und einem eigenen Charakter erscheinen. Den Auftakt bildet das mit den sogenannten Bier-Mont-Kirschen aus dem Westerwald gebraute Bier. Red

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