AK-Kurier Ihre Internetzeitung für den Kreis Altenkirchen Nachricht vom 10.11.2026 Wirtschaft Gesunde Ernährung im Alltag: Was wirklich wichtig ist RATGEBER | Nach einem langen Arbeitstag noch schnell einkaufen zu müssen, gehört für viele Menschen zum Alltag. Im Supermarkt bleibt dabei selten Zeit, sich ausführlich mit Ernährungsempfehlungen zu beschäftigen. Auf den Verpackungen stehen Versprechen wie „reich an Protein“, „ohne Zuckerzusatz“ oder „gut für das Immunsystem“. Gleichzeitig tauchen in sozialen Netzwerken ständig neue Ratschläge auf, welche Lebensmittel besonders gesund oder angeblich unverzichtbar sind. Dabei hängt eine ausgewogene Ernährung meist nicht von speziellen Produkten ab, sondern von ganz gewöhnlichen Entscheidungen: Was ist zu Hause vorhanden? Was kommt regelmäßig auf den Teller? Und welche Gerichte lassen sich auch dann zubereiten, wenn wenig Zeit bleibt? Was im Alltag auf den Teller gehört Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, überwiegend pflanzliche Lebensmittel zu essen. Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkornprodukte liefern wichtige Nährstoffe und sorgen für Abwechslung auf dem Speiseplan. Als Orientierung empfiehlt die DGE mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse täglich. Dafür muss nicht jede Mahlzeit aufwendig geplant werden. Wer morgens gern Brot isst, kann häufiger zur Vollkornvariante greifen. Zum Mittagessen passt eine zusätzliche Gemüseportion, während eine Handvoll ungesalzener Nüsse eine praktische Zwischenmahlzeit ist. Auch bei den Beilagen bieten sich einfache Veränderungen an. Naturreis, Kartoffeln und Vollkornnudeln sind vielseitig und lassen sich ohne großen Aufwand zubereiten. Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Eine Linsensuppe mit Möhren und Kartoffeln ist deshalb nicht nur günstig, sondern macht auch lange satt. Fleisch muss dagegen nicht täglich auf dem Speiseplan stehen. Die DGE empfiehlt, höchstens 300 Gramm Fleisch und Wurst pro Woche zu essen. Vertraute Gerichte lassen sich beispielsweise abwandeln, indem in einer würzigen Pfanne Bohnen statt Hackfleisch verwendet werden. Bei der Auswahl von Fetten kommt es nicht allein auf die Menge, sondern auch auf deren Zusammensetzung an. Rapsöl und Olivenöl eignen sich für zahlreiche Gerichte und enthalten überwiegend ungesättigte Fettsäuren. Süßigkeiten und stark gesüßte Getränke sollten dagegen eher gelegentlich und bewusst genossen werden. Als Durstlöscher sind Wasser und ungesüßter Tee eine gute Wahl. Für Erwachsene nennt die DGE rund 1,5 Liter Getränke täglich als Richtwert. Bei Hitze, Sport oder körperlich anstrengender Arbeit kann der Flüssigkeitsbedarf deutlich steigen. Verpackungen verraten mehr als die Werbung Beim Einkauf fällt der Blick häufig zuerst auf die Vorderseite einer Verpackung. Dort wird mit Vitaminen, Eiweiß oder dem Verzicht auf bestimmte Zutaten geworben. Ein Müsli mit auffälligem Proteinaufdruck kann allerdings ebenso viel Zucker enthalten wie ein vergleichbares Produkt ohne diese Werbung. Auch Fruchtsaft bleibt ein zuckerhaltiges Getränk, selbst wenn kein Zucker zugesetzt wurde. Einzelne Werbeaussagen bieten deshalb nur eine begrenzte Orientierung bei der Auswahl. Damit Hersteller die Eigenschaften ihrer Produkte nicht beliebig bewerben können, gelten in der Europäischen Union verbindliche Vorgaben. Die Health-Claims-Verordnung regelt, unter welchen Bedingungen nährwertbezogene und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel zulässig sind. Aussagen über gesundheitliche Wirkungen müssen grundsätzlich zugelassen sein und die entsprechenden Anforderungen erfüllen. Diese Regeln sollen Verbraucher vor irreführenden Versprechen schützen. Ob ein Produkt insgesamt zu einer ausgewogenen Ernährung passt, lässt sich daraus jedoch nicht automatisch ableiten. Für einen direkten Vergleich lohnt sich deshalb ein Blick auf die Nährwerttabellen. Die Angaben pro 100 Gramm oder 100 Milliliter machen Unterschiede beim Zucker-, Salz- und Fettgehalt sichtbar. Bei Fetten ist zusätzlich die Menge der gesättigten Fettsäuren interessant. Aufschlussreich ist auch die Zutatenliste, in der die Bestandteile nach ihrem Gewichtsanteil in absteigender Reihenfolge aufgeführt werden. Steht Zucker weit vorne, ist er in vergleichsweise großer Menge enthalten. Bei Produkten mit der Aufschrift „ohne Zuckerzusatz“ sollte zusätzlich der Gesamtzuckergehalt geprüft werden. Fruchtzubereitungen und andere Zutaten können schließlich von Natur aus Zucker mitbringen. Ähnliches gilt für Nahrungsergänzungsmittel. Eine ansprechende Verpackung oder eine prominent beworbene Zutat sagt wenig darüber aus, ob ein Präparat tatsächlich benötigt wird. Besteht der Verdacht auf einen Nährstoffmangel, ist eine ärztliche Abklärung sinnvoll. Bestimmte Lebenssituationen oder Erkrankungen können eine gezielte Ergänzung erforderlich machen. Ohne konkreten Anlass ersetzen zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe jedoch keine abwechslungsreiche Ernährung. Gut essen, auch wenn es schnell gehen muss Gesundes Kochen beginnt oft mit einem realistischen Einkaufszettel. Sind Reis, Nudeln oder Kartoffeln bereits vorhanden, fehlen für eine vollständige Mahlzeit meist nur noch Gemüse und eine passende Eiweißquelle. Tiefkühlgemüse ohne fertige Soße ist besonders praktisch, weil es sich portionsweise entnehmen lässt. Kichererbsen aus der Dose, Eier oder Quark eignen sich ebenfalls für schnelle Gerichte, die keine lange Vorbereitung erfordern. Beim Einkauf können saisonale Angebote helfen, die Kosten überschaubar zu halten. Äpfel, Möhren, Kohl und Kartoffeln aus der Region bieten je nach Jahreszeit eine gute Grundlage für den Speiseplan. Auf Wochenmärkten im Westerwald, beispielsweise im Kreis Altenkirchen, lässt sich entdecken, welche Produkte gerade Saison haben. Entscheidend ist allerdings, dass die eingekauften Mengen zum eigenen Alltag passen. Ein voller Gemüsekorb bringt wenig, wenn am Ende die Hälfte ungenutzt im Kühlschrank liegt. Auch das Vorkochen kann den Alltag erleichtern. Wer abends ohnehin am Herd steht, bereitet am besten gleich eine zusätzliche Portion für den nächsten Tag zu. Eintöpfe, Ofengemüse oder Nudelgerichte eignen sich gut dafür. Wichtig ist, die Speisen nach dem Kochen zügig abzukühlen, ausreichend kühl aufzubewahren und innerhalb weniger Tage zu verbrauchen. So steht auch an stressigen Tagen eine selbst zubereitete Mahlzeit bereit. Neben der Auswahl der Lebensmittel spielt auch die Art des Essens eine Rolle. Das Handy beiseitezulegen, den Tisch zu decken und sich etwas Zeit für die Mahlzeit zu nehmen, ist selbst an einem vollen Arbeitstag möglich. Schon wenige Minuten ohne Ablenkung können dafür sorgen, dass das Essen nicht einfach nebenbei stattfindet, sondern zu einer kleinen Pause im Tagesablauf wird. (prm) Nachricht vom 10.11.2026 www.ak-kurier.de