Nachricht vom 23.09.2023 
Die Mitternachtssuppe - eine Partysuppe für 365 Tage im Jahr
RATGEBER | Die Mitternachtssuppe ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das oft als Partyessen serviert wird und ihren Namen von der Uhrzeit ihres typischen Verzehrs hat - Mitternacht. Sie ist eine warme und nahrhafte Suppe, die besonders in geselliger Runde bei Feiern und festlichen Anlässen beliebt ist. Sie stellt eine tolle Alternative zu anderen Geisterstunde-Gerichte, wie etwa dem Chili con Carne oder der Käse-Lauch-Suppe, dar.
Warum ist sie so beliebt als Partyessen?
Die Beliebtheit der Mitternachtssuppe als Partyessen ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen:
• Wohltuende Wirkung: Nach stundenlangem Feiern und Tanzen sehnen sich viele Gäste gegen Mitternacht nach einer wärmenden und nahrhaften Mahlzeit. Die Mitternachtssuppe bietet genau das, indem sie Körper und Geist stärkt und den Gästen neue Energie schenkt.
• Geselligkeit: Suppen haben eine einladende und gesellige Komponente, da sie oft in großen Töpfen oder Schüsseln serviert werden, von denen sich die Gäste selbst bedienen können. Dies fördert das Miteinander und die ungezwungene Atmosphäre einer Party.
• Vielfältige Geschmacksmöglichkeiten: Die Mitternachtssuppe kann in zahlreichen Variationen zubereitet werden - von klassisch herzhaft bis hin zu vegetarisch oder mit Meeresfrüchten. Dadurch kann sie an die Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse der Gäste angepasst werden.
• Leichte Zubereitung: Für Gastgeber ist die Mitternachtssuppe eine praktische Wahl, da sie sich vergleichsweise einfach vorbereiten und warmhalten lässt. Das ermöglicht den Gastgebern, mehr Zeit mit ihren Gästen zu verbringen und sich selbst der Feierlichkeit hinzugeben.
• Flexibles Servieren: Mitternachtssuppe kann in Buffet-Form oder in kleinen, individuellen Portionen serviert werden. Beides erlaubt den Gästen, die Suppe nach ihrem persönlichen Bedarf und Geschmack zu genießen.
Welche Zutaten braucht man für Mitternachtssuppe?
1 kg gemischtes Hackfleisch
1 große Zwiebel
3 bunte Paprikaschoten
4 Knoblauchzehen
0,5 TL Chilipulver
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
2 Dosen Kidneybohnen
1 Dose Mais (ca. 200 g Abtropfgewicht)
1 L passierte Tomaten
700 ml Fleischbrühe
50 g saure Sahne
2 EL Sonnenblumenöl
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)
Wie wird sie zubereitet?
1. Zuerst schält man die Zwiebel und den Knoblauch, beides wird klein geschnitten. Die Paprika wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Den Mais und die Kidneybohnen bitte abgießen bzw. das Wasser, mit welchem er sich in der Dose befindet.
2. Dann das Hackfleisch im heißen Öl krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zugeben und mitdünsten.
3. Tomaten, Bohnen und Mais sowie die Chilipulver und Paprikapulver zugeben.
4. Mit der Brühe aufgießen und einmal aufkochen, dann für 40 Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen.
5. Abschließend die saure Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variationen der Mitternachtssuppe
Die Mitternachtssuppe ist ein äußerst flexibles Gericht, das sich je nach Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen in verschiedenen Variationen zubereiten lässt. Hier sind einige beliebte Variationen:
Vegetarische Mitternachtssuppe
Die vegetarische Mitternachtssuppe ist eine köstliche Option für Gäste, die auf Fleisch verzichten oder einfach die Vielfalt von Gemüse und pflanzlichen Zutaten genießen möchten. Anstelle von Fleischbrühe wird eine aromatische Gemüsebrühe als Basis verwendet.
Frisches saisonales Gemüse wie Karotten, Zucchini, Paprika, Brokkoli und Spinat verleihen der Suppe eine bunte und geschmackvolle Note. Optional können auch Pilze oder vegetarische Fleischersatzprodukte hinzugefügt werden, um die Suppe noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Fisch-Mitternachtssuppe
Die Fisch-Mitternachtssuppe ist eine herrlich delikate und leichte Variante. Hierbei wird anstelle von Fleischbrühe eine Fischbrühe verwendet, die mit verschiedenen Fischarten wie Lachs, Garnelen, Kabeljau oder Muscheln angereichert wird. Der zarte Geschmack der Meeresfrüchte verleiht der Suppe eine besondere Raffinesse. Frisches Gemüse wie Sellerie, Lauch und Karotten ergänzen den Fischgeschmack perfekt und machen diese Variante zu einer eleganten und geschmackvollen Wahl.
Welche Beilagen passen dazu?
Zu einer leckeren Mitternachtssuppe passen verschiedene Beilagen, die das Geschmackserlebnis ergänzen und abrunden. Hier sind einige beliebte Beilagen, die zu einer Mitternachtssuppe serviert werden können:
• Knuspriges Brot oder Brötchen: Frisches Brot oder Brötchen sind eine klassische Beilage, die hervorragend zur Mitternachtssuppe passt. Die Gäste können das Brot in die Suppe eintauchen und so die köstlichen Aromen aufsaugen.
• Herzhaftes Gebäck: Blätterteigtaschen, herzhafte Croissants oder Käsestangen sind ebenfalls wunderbare Beilagen, die zur Suppe gereicht werden können. Sie bieten eine leckere Abwechslung und bringen zusätzlichen Genuss.
• Geröstetes Knoblauchbrot: Knoblauchbrot ist eine besondere Variante des klassischen Brotes, das mit einer Knoblauchbutter bestrichen und im Ofen geröstet wird. Es verleiht der Suppe einen zusätzlichen aromatischen Kick.
• Salate: Leichte, frische Salate können als erfrischende Beilage serviert werden, um das Geschmackserlebnis der Mitternachtssuppe zu ergänzen. Ein grüner Blattsalat oder ein mediterraner Gemüsesalat passen perfekt dazu.
• Dips und Soßen: Verschiedene Dips und Soßen, wie zum Beispiel ein Joghurt-Kräuter-Dip oder eine scharfe Chilisauce, können separat serviert werden, damit die Gäste ihre Suppe nach Belieben verfeinern können.
Es ist ratsam, eine Auswahl verschiedener Beilagen anzubieten, damit die Gäste die Möglichkeit haben, ihre Mitternachtssuppe ganz nach ihrem Geschmack zu individualisieren. Durch die Kombination von warmen und kalten Beilagen entsteht eine vielfältige Geschmackserfahrung, die die Suppe zu einem unvergesslichen Genuss macht. (prm)
Autor: Bettina Salarno
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