Werbung

Nachricht vom 04.09.2024    

Westerwälder Rezepte: Vollkornnudeln mit Pilz-Sahne-Sauce

Von Helmi Tischler-Venter

Nudeln mit leckerer Sauce lassen sich ganz einfach zubereiten. Champignons sind zart und leicht, doch die Pilzfrüchte haben es in sich, denn sie sind reich an Vitamin D, B-Vitaminen, Kalium, Selen und Kupfer, sie liefern zudem wertvolle Antioxidantien, welche das Immunsystem unterstützen. Darüber hinaus enthalten sie Beta-Glucane.

Foto: Wolfgang Tischler

Dierdorf. Wer Champignons in der Natur sammelt, sollte sich gut auskennen, weil die Pilze leicht mit giftigen Knollenblätterpilzen verwechselt werden können.

Zutaten für vier Portionen:
500 Gramm Vollkornnudeln
1 Kilogramm Champignons
2 Zwiebeln
125 Gramm Butter
150 Milliliter Weißwein oder Gemüsebrühe
200 Milliliter Sahne
2 Esslöffel Speisestärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Stiele frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano

Zubereitung:
Frische Zucht-Champignons muss man kurz unter fließendem Wasser abbürsten und trocknen lassen.

Gesammelte Champignons müssen genau betrachtet werden, am besten nimmt man die Stiele ab, entfernt großzügig Würmer und Anhaftungen und zieht von älteren Champignons die feste Haut ab. Die gesäuberten Pilze in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.



Die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebelstücke darin für vier Minuten braten. Die Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze für weitere sechs Minuten braten, bei Bedarf noch etwas Butter hinzufügen.

Das Pilz-Gemüse mit dem Wein und der Sahne ablöschen. Anschließend mit etwas Salz und Pfeffer würzen und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Danach mit einem Schneebesen die Speisestärke einrühren und alles weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Zwischenzeitlich die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Wasser mit Salz bissfest kochen. Wasser abschütten.

Oregano waschen und Blättchen abzupfen, diese vor dem Servieren auf die Pilzsauce streuen. htv

Guten Appetit

Falls Sie auch ein leckeres Rezept für uns haben, schicken Sie es uns gerne an redaktion@nr-kurier.de. Bitte mit selbst geschriebenem Text und mindestens einem eigenen Foto. Vielen Dank!


Mehr dazu:   Westerwälder Rezepte  
Feedback: Hinweise an die Redaktion



Aktuelle Artikel aus Region


"Siegtal pur" bescherte einen autofreien Sonntag: Rad-Event trotzt Wetterkapriolen

Nach einem Jahr Pause war der Kreis Siegen-Wittgenstein wieder Teil des beliebten Rad-Events "Siegtal ...

Westerwald Werkstätten beeindrucken beim Boule-Firmen-Cup in Betzdorf

Der Bouleplatz der DJK Betzdorf e.V. verwandelte sich jüngst in einen Schauplatz gelebter Inklusion. ...

Mediterraner Kochkurs sorgt für Begeisterung bei den Betzdorfer Landfrauen

Am heißesten Tag des Jahres erlebten die Betzdorfer Landfrauen eine kulinarische Erfrischung. Bei einem ...

Astrid Brockelt wird Schützenkönigin in Kirchen

Beim traditionellen Vogelschießen des Schützenvereins Tell 1876 e.V. in Kirchen gab es spannende Wettkämpfe ...

Unbekannte beschädigen Zaun während Brunnenfest in Weitefeld

In der Nacht zum 6. Juli kam es in Weitefeld zu einer Sachbeschädigung. Ein Grundstückzaun wurde in der ...

Vandalismus am Toilettenhaus in Elkenroth

In der Nacht vom 3. auf den 4. Juli ereignete sich in Elkenroth ein Fall von Vandalismus. Ein Toilettenhaus ...

Weitere Artikel


Verkehrsbehinderungen nach Alleinunfall auf der A 3

Ein regennasser Vormittag, eine nicht angepasste Geschwindigkeit und mangelhafte Bereifung führten am ...

Neue Energiegesetze: Was passiert mit unseren Heizungen und Kaminöfen?

"Was bedeutet das Gebäudeenergiegesetz für unsere Heizungen und Kaminöfen?" Dieser Frage wird am Dienstagabend, ...

Feierstunde im Rathaus: Cathrin Mack zur Verbandsgemeindeobersekretärin befördert

Im Rahmen einer kleinen Feierstunde im Kirchener Rathaus wurde jetzt Cathrin Mack zur Verbandsgemeindeobersekretärin ...

Drogenkontrolle in Mayen: Verhaftung eines 32-Jährigen aus dem Kreis Altenkirchen

Eine nächtliche Verkehrskontrolle in Mayen hatte kurz nach Mitternacht am heutigen Mittwoch (4. September) ...

Alarm in Kobern-Gondorf: Schmierereien drohen Straftaten an einer Schule an

Die Realschule Plus in Kobern-Gondorf hat am Montag einen ungewöhnlichen Vorfall gemeldet. Auf einer ...

Betzdorf im Wandel: Johannes Behner tritt an, Benjamin Geldsetzer verabschiedet sich

Am 2. September um 17 Uhr versammelten sich die Bürger von Betzdorf in der Stadthalle, um einem besonderen ...

Werbung